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栄養領域 山西倫太郎

食品栄養科学研究室

 我々の研究室では、食べものに含まれる成分(栄養素や栄養素ではない成分)が生体に及ぼす影響について、生化学実験的手法等を用いて研究しています。

研究テーマ

1 レチノール(ビタミンA)によるマクロファージの抗酸化誘導

 私たちの研究室では、レチノールがマクロファージ培養細胞内のグルタチオン量を増加させることを見出しており、その作用メカニズムや生理的意義等について検討しています。

2 食生活の西洋化が生体の免疫機能に及ぼす影響の解明

 食生活の西洋化は、高脂肪?高動物タンパク質摂取を特徴としており、かつての日本の食事の高炭水化物?高植物タンパク質摂取とは対照的である。実験動物を用いた摂食実験により、西洋化モデル食とかつての日本食モデル食が、生体の免疫機能に影響を及ぼすか否かを検討しています。

お知らせ?活動報告

今後の学会参加?発表 予定

第76回日本栄養?食糧学会大会(2022年6月10日~12日)

第22世界国際栄養学会議(2022年12月6日~11日)

受験生へのメッセージ

 栄養素?食品成分の生理作用(特に免疫機能や抗酸化作用)等の研究に興味のある学生の皆さん、お待ちしています。

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